Geschichte weiterschreiben
Für Daniela und Markus Segmüller ist das Kesselhaus weit mehr als ein neuer Restaurantstandort. Das Ehepaar führt mit der Segmüller Collection bereits neun Boutique-Restaurants und entwickelt jedes Haus aus seiner Geschichte heraus. Im Kesselhaus treffen erstmals industrielle Vergangenheit und moderne Gastronomie aufeinander.
«Über 360 Jahre wurde in Cham Papier produziert. Es ist spannend, diese Geschichte weiterzuschreiben und ihr eine neue Fortsetzung zu geben», sagt Markus Segmüller. Das Gebäude verliere seinen ursprünglichen Charakter nicht, sondern erhalte eine neue Aufgabe – als Ort, an dem Menschen zusammenkommen und gemeinsame Erlebnisse schaffen.
Feuer als verbindendes Element
Das Herzstück des Restaurants bildet ein eigens angefertigter Holzkohlegrill. Über offenem Feuer entstehen Gerichte mit Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Desserts. Für die Segmüllers passt dieses Konzept perfekt zum ehemaligen Industriebau. Robuste Materialien wie Stahl, Beton, Holz und Leder prägen sowohl die Architektur als auch die Einrichtung und schaffen eine Atmosphäre, die den Charakter des Kesselhauses aufnimmt.
Auch die Namen der einzelnen Bereiche erinnern an die Geschichte des Gebäudes. Räume wie Rohstofflager, Trichterhalle oder Werkstatt schlagen eine Brücke zwischen der industriellen Vergangenheit und der heutigen Nutzung.
Mehr als ein Restaurant für das Quartier
Obwohl das Feuer und der Grill im Mittelpunkt stehen, versteht sich das Kesselhaus bewusst nicht als Steakhouse. Die Speisekarte richtet sich an eine breite Gästeschaft. Fleisch, Fisch und Gemüse finden auf dem Holzkohlegrill gleichermassen ihren Platz. Ergänzt wird das Angebot durch Mittagsmenüs, Sharing Plates und einen Sonntagsbrunch.
Mit diesem Konzept möchten die Segmüllers einen Ort schaffen, der Menschen aus dem Quartier ebenso anspricht wie Besucherinnen und Besucher aus der Region.
Eröffnung im Oktober
Die Eröffnung des Kesselhaus Bar & Grill ist für Mitte Oktober 2026 vorgesehen. Bereits am Papieri Fäscht vom 19. September erhalten Interessierte bei Baustellenführungen und Genüsse vom Grillstand einen ersten Einblick in das neue Kesselhaus Bar & Grill.
Mit dem Kesselhaus erhält die Papieri einen weiteren Ort, an dem Vergangenheit und Zukunft zusammenfinden. Wo einst die Energie für die Papierproduktion entstand, brennt künftig das Feuer für Gastfreundschaft, Genuss und das Leben im Quartier.
Save the date für das Papieri Fäscht 2026!
Das diesjährige Papieri Fäscht findet am Samstag, 19. September 2026 von 11 bis 17 Uhr statt. Freuen Sie sich auf ein abwechslungsreiches Fest für Jung und Alt mit kulinarischen Highlights und der Attraktion der Ninja Challenge, einem grossem Hindernisparcours, bei dem attraktive Preise winken.
Am Papieri Fäscht bereits eröffnet sind:
Migros
Beck & Kafi
Blumen- und Honiggeschäft HonigBlüte
Praxis für Podologie Pedifix
Kosmetik & Hautpflege Christina House
Coiffeur Hair Loft
Einblick gewähren:
Kesselhaus Bar & Grill in das künftige Restaurant
Sanitas Troesch in das neue Ausstellungskonzept
Vinovativ mit einem Wein- und Champagner-Tasting
TopPharm Apotheke
Kommen Sie vorbei!
